Per la preparazione di cialde è necessario: 200 g di parmigiano grattugiato; 200 g di un giovane fagioli bianchi; 40 ml di olio vegetale (preferibilmente d'oliva); 20 g di burro; sale e pepe qb
Preparazione:
1. Prendete un pentolino e far bollire in acqua. Aggiungere il sale e lasciare premuto il giovane fagioli bianchi stufato. Guardare i fagioli, non dovrebbe essere completamente cotto, quindi ha bisogno di un po hardish. Fagioli cotti in un colino e lasciare che piegano l'acqua scolare bene. Prendete una ciotola e metterlo nel chicco. Riempire con olio e sale, poi mettere in un luogo caldo. Se si utilizza troppo grandi o meno giovani fagioli, si può macinare in un robot da cucina, per ottenere qualcosa di simile a una pasta. Basta non dimenticare di primo sale e riempire con olio vegetale.
2. Accendere il fuoco e riscaldare la padella (meglio usare un rivestimento antiaderente). Mettere su un pezzo di burro e farlo sciogliere. Con l'aiuto di un cucchiaio nella porzione pan di parmigiano pre-grattugiato medio grattugia. Formaggio in modo uniforme per ottenere un po torte rotonde, e dargli un po 'di tempo a soli 20 secondi per fondere. Poi togliere il tegame dal fuoco, lasciare la torta di formaggio crema un po 'di "fare i conti" con l'aiuto di una spatola e passarlo su un piatto con attenzione.
3. Mentre il formaggio è ancora caldo, la metà dei wafer risultanti delicatamente con un cucchiaio, posizionare una piccola manciata di fagioli e rotolo di wafer a metà. Lasciare indurire completamente a suo agio.
4. Ripetere questa procedura con tutto il formaggio rimanente.
Cialde di parmigiano e fagioli servire meglio sotto forma di calore. Essi sono perfettamente adatti a tutti i piatti a base di carne e come spuntino completamente indipendente. I vostri ospiti da tali prelibatezze non saranno in grado di staccarsi.