Tè verde.
Egli subisce gli effetti di temperatura più impercettibili, il grado di fermentazione è inferiore a altri tè. Tè verde - il fratello di rosso (lo chiamiamo il nero), si è trattato solo un altro modo. In primo luogo, versare sopra le foglie da vapore, poi essiccato per due giorni al sole, trattamento termico è completato. La fermentazione è 3-12%. In ogni provincia della Cina fatto le sue varietà di tè verde, ma nel complesso hanno una - modo di preparare. Per preparare la bevanda con acqua dolce 70-80 gradi, non essere bollito. Il primo brew infusione per 2-3 minuti, ogni volta che l'infusione deve essere aumentata di mezzo minuto.
Il tè bianco.
L'estensione di questo tipo di fermentazione del tè è bassa, ma superiore alla media verde 5-8%. Il tè bianco è le foglie e boccioli coperti di piccoli peli. Il tè bianco è andare a tempo strettamente assegnato di primavera, grazie al villae si accumula odori circostanti, quindi dovrebbe essere conservato in contenitore opaco ben chiuso. Il tè bianco fermentato in un vaso di porcellana, ceramica o vetro. L'acqua dovrebbe essere 60-75 gradi, temperature elevate distruggono gli oli essenziali che sono ricchi di tè bianco.
Tè rosso.
In Russia si chiama nero, ma nella classificazione cinese è rosso. Questo tè ha subito una completa ossidazione. Le foglie sono essiccate al sole per 12-24 ore. Dopo che sono intrecciati, di cui spicca il succo. Le foglie sono collocati in luoghi umidi oscurati per un periodo di due settimane a un mese. Durante il tè di fermentazione acquisisce il colore e sapore caratteristico. Per completare il processo di ossidazione del tè è asciugato. Fermentazione del tè dell'acqua rossa viene utilizzato 90-100 gradi. Prodotta tè nero per 4-5 minuti, la maggior parte completamente rivelato dopo 15 minuti.
Tè giallo.
Questo tè è fatto con materie prime di alta qualità, ma, nonostante la sua unicità, che non è comune in Europa e in Russia. La ragione di questo è il divieto secolare di esportazione dalla Cina e la divulgazione della tecnologia di produzione. Le materie prime sono boccioli chiusi. Sono riscaldati su carboni ardenti, poi si addormentano in pergamena e languire in esso. Il processo di produzione dura tre giorni. Con il grado di fermentazione di questo tè è il terzo dopo il verde e bianco. Caratteristica Villi di tè bianco, in giallo completamente perire. Processo Brewing la procedura birra simile a verde. Tempo di infusione per 2-3 minuti. Dare sapore dell'acqua e l'aroma, reni rivelato più volte a galla.
Turquoise Tea (Oolong).
Nella classificazione di tè cinese è tra il verde e il rosso, il grado di fermentazione in essa circa il 50%. Nome deriva dal luogo dove si coltiva - nella valle Uluntszyan. Tè Turchese è costituito da foglie mature, sono disposti al sole ed essiccato per un'ora. Una volta che sono collocati in un cesto e messi in ombra. Ted parte ogni ora, cercando di non rompere. Quando il tè è "maturo" è asciugato, laminati foglie e calcinato di fermare l'ossidazione. Fermentazione è direttamente correlato al grado di fermentazione. Se il foglio pronunciata differenza di colore tra il bordo e il centro, il grande fermentazione e birra ha bisogno di acqua più calda. Slabofermentirovanny oolong prodotta tè verde.
Tè nero.
Esso è conservato per anni, i più famosi amanti del tè nero russo chiamato Pu Erh. Inizialmente, il suo processo di produzione non è complicato. Podvyalivayut foglia di tè, contorto, premuto. Il processo di ossidazione si verifica anche durante il viaggio lungo la Via della Seta. Ora è il momento della produzione è ridotto, le foglie vengono raccolte in mucchi, spruzzate con acqua, e vengono smussate. Dopo ogni ricciolo foglia. Questo viene fatto per garantire che le pareti delle cellule sono state distrutte, e succo addizionali connessi fermentazione. Tea stampa. Nel corso del tempo, si ottiene solo meglio. Pu Erh prima Brewing portato a lavare e friggere. Brewed Pu Erh acqua vicino a ebollizione. La prima infusione prodotta 15-30 secondi, ogni seguenti 15 secondi in più. A seconda dell'età del tè può essere costituita da 10 birra.