Supplementi nutrizionali moderni possono non solo migliorare il gusto del cibo, ma per aumentare la shelf life, per dare un aspetto attraente, gradevole profumo. Con l'aggiunta di queste sostanze, prodotti migliori tollerano i trasporti e quindi non rovinare.
Ci sono molti tipi di additivi alimentari. Alcuni di loro sono relativamente innocui per la salute umana, mentre altri sono mortali, quindi vietato per l'uso in tutti i paesi civili.
In Europa, un registro speciale degli additivi alimentari sintetici - Codex Alimentarius, ma c'è elencate solo le sostanze pericolose per la salute umana. Secondo questa classificazione, ciascuna sostanza è assegnato un codice di tre o quattro cifre e la lettera "E". Indica la prima lettera e numero seguito dalla additivo. Così, secondo questa classificazione, il carbone attivo è assegnato codice E-152.
La Russia ha anche un registro simile, ma qui gli integratori sono divisi in innocui, sospettoso e illegale. Li marcatura è la stessa nei paesi europei.
Secondo le sue proprietà di queste sostanze possono essere suddivisi in quei prodotti che conferiscono il colore desiderato o camuffare il suo colore naturale, vale a dire coloranti (E-100 - E-199). Rimanere più cibo fresco aiuta conservanti (E-200 - E-299).
E-300 - E-399 - sono antiossidanti. Impediscono prodotto di ossidazione. Addensanti e stabilizzanti sono utilizzati per impartire la consistenza desiderata. Il codice per questo tipo di additivi alimentari - E-400 -E-499.
Emulsionante (E-500 - E-599) conferiscono al prodotto un aspetto uniforme. Dalla E-600 a E-699 sono esaltatori di sapidità e dalla E-900 e in seguito - disintegrants.
Sui prodotti spesso è possibile vedere una marcatura del genere. Ma a volte sull'etichetta invece di un numero di additivi specifici scrittura, ad esempio, "aromatizzanti". Significa solo che la composizione dei composti chimici sono così complicato evidenziare alcuni elementi specifici non è possibile. Tipicamente per tale produzione sono utilizzati come aromi artificiali, e ingredienti naturali. Tali materiali non hanno il loro numero, e non sono inclusi nella classificazione degli additivi alimentari.
Alcune sostanze sono severamente proibiti per l'uso non solo in Russia ma anche in altri paesi. Ad esempio, E-240 conservante (formaldeide) o coloranti E 121 e E-123. Essi sono cancerogeni. E formaldeide è molto tossico, può causare malattie della pelle, disfunzioni del tratto gastrointestinale, etc.
Così, quando i prodotti di acquisto dovrebbero studiare attentamente ciò che è scritto in etichetta. Una grande attenzione a ciò che si mangia in un alimento eviterà molti problemi di salute.