Tutti succo viene separato in tre tipi a seconda del metodo di preparazione e la loro concentrazione.
Succo di frutta 1. Il cento per cento. Preparato da frutta fresca matura a casa o al lavoro. Appena spremuto o può essere pastorizzato, con o senza zucchero. Se l'etichetta dice "senza zucchero" significa che ci sono solo zucchero di frutta.
Questo succo è considerato il più naturale e nutriente e conserva tutti i minerali e vitamine. Succhi di frutta fatti in casa, non in grado di memorizzare più di un giorno in frigorifero. Succo preparati per la produzione, non contiene conservanti e possono essere memorizzati dopo l'apertura della confezione non è più di 2 giorni in frigorifero. Si deve sempre controllare la data indicata sull'etichetta: "Usa fino a ...."
Succo, trattato termicamente, in contrasto memorizzato fresco più, perché il riscaldamento elimina germi, ed elimina la riproduzione della successiva contaminazione e deterioramento.
2. Il succo di frutta ricostituito da concentrato. In succhi di frutta freschi evaporare parte dell'acqua, riducendo al suo trasporto di massa e lo stoccaggio, e prima dell'imbottigliamento e il trasporto per la vendita, e ripristinarlo alla massa originale. Questo porta ad un deterioramento di sapore e vitamina perdita di alcuni, ma mantengono la maggior parte dei nutrienti. Tale succo può essere conservato dopo l'apertura del giorno 3-4. Succhi possono contenere conservanti, un elenco che deve essere presente in etichetta.
3. nettari di frutta e bevande. In questi campi la quantità di succo di frutta dal 10 al 55%. I restanti componenti - acqua, profumi, coloranti, zucchero. L'etichetta deve indicare la percentuale di succo e la composizione degli additivi.