Per fare la crema di asparagi accento italiano, aggiungervi tali ingredienti tipici come prosciutto e porri. Prendete il prosciutto cotto, prosciutto cotto, e 1 kg di asparagi pelate e affettate. Versare nella padella 6 tazze di acqua, mettere gli asparagi e prosciutto. Portare l'acqua ad ebollizione, ridurre il calore a medie e cuocere per 30-45 minuti. Poi scaricare l'acqua attraverso un setaccio, separare la carne dall'osso. Mettete da parte gli asparagi e prosciutto. Prendete un paio di varietà di grandi patate da fecola, buccia, fetta e far bollire in cinque tazze di brodo di pollo finché sono teneri. Ci vorranno circa 15-20 minuti. Parte bianca del porro tagliato a rondelle. Sciogliere il burro in una padella e fate cuocere la cipolla. Dovrebbe essere morbido e trasparente, non l'oro, e in ogni caso, non marrone, croccante. In un tegame con patate e brodo, aggiungere gli asparagi e cipolle, condire con sale marino, pepe bianco e pyuriruyte frullatore. Prosciutto tagliato a dadini e friggere nel burro. Stendere Crema di su piatti, mettere il prosciutto e guarnire con foglie di timo.
Per rendere la zuppa con asparagi in stile francese lavorare sodo. Oltre agli sforzi per aggiungere carne di granchio asparagi, crema e base grassa per le salse - py. Per cominciare con salsa. Prendete 100 grammi di burro e mezza tazza di farina di grano. Fate sciogliere il burro a fuoco medio, aggiungete la farina attraverso un colino e friggere fino a doratura. Si ottiene il "ru", posizionarlo a lato. Tackle asparagi. Risciacquare con acqua corrente, tagliarlo a pezzi centimetri - due. Avrete bisogno di circa un chilo di asparagi. Riempire con acqua, in modo che il liquido non solo copre integralmente, e Erano le due a tre centimetri sopra. Portare l'acqua ad ebollizione e aggiungere una libbra di carne di granchio. Cuocere per non più di due minuti, ridurre il calore di un piccolo e aggiungere, sempre mescolando, pv. Addensare la zuppa dovrebbe quasi davanti ai vostri occhi. Ora è il momento di aggiungere un litro di latte e un litro di panna da montare. Mescolare il contenuto della vaschetta e aumentare il calore medio. Grattugiare 150 grammi di grasso tipo formaggio Edammer, emmentayl o Gruyere, aggiungerlo alla zuppa. Sempre mescolando, fino a quando il formaggio è fuso attesa. Riempire zuppa con pepe bianco e sale marino. Spegnere il fuoco. Mestolo la zuppa nelle ciotole e guarnire con prezzemolo tritato.