Per qualche motivo, molte casalinghe ritengono che pasties - un gran focacce a base di pasta ripieni di carne. Infatti, l'impasto per loro sempre fatto appena insipido. Che dire riempire la padrona di casa, inoltre, non abbastanza di destra. In questo caso, ugualmente opportuno utilizzare il ripieno di patate e ripieno di ricotta alle erbe.
Per cucinare deliziosi pasticci di carne, si deve prendere in pari proporzioni manzo e montone, aggiungendo 100 g di carne di montone - meglio kurdjuchnogo - grasso per chilogrammo di carne macinata. Perdere con la carne attraverso un tritacarne 2 grosse cipolle, tagliate a pezzi e 3-5 spicchi d'aglio. Condire con sale e pepe necessariamente. Se lo si desidera, aggiungere le spezie tipiche del Caucaso - sommacco.
Per l'impasto in una ciotola setacciare 300g di farina, aggiungere il sale, versare 2 cucchiai olio vegetale e tanta acqua per ottenere un impasto morbido, ben estende dai bordi del piatto. Niente uova o la margarina in esso non dovrebbero essere aggiunti. Cunning Little chebureks texture stratificata che si estendono l'impasto deve essere molto sottile, dovrebbe essere come la carta.
Tagliare la torta rotonda delle dimensioni di una piccola piastra. Carving, è meglio non usare un coltello e pasticceria taglio - una ruota con i denti. E 'attraverso questo semplice dispositivo in chebureks ottenuti caratteristici della regione. Su una metà della torta, posizionare il ripieno, coprire con un altro. Se la pasta non importa aderisce, bagnare con acqua all'interno. Non esagerare. L'acqua in ogni caso non dovrebbe entrare in olio vegetale caldo, che friggere pasticci, altrimenti schizzato cucina.
Khachapuri Dough fare altrimenti. 400 g di farina dovrebbe prendere 3 tuorli d'uovo, 2 uova, 150 ml. yogurt o latte acido, 50 g di olio vegetale e sale. Alcune persone usano il lievito - bicarbonato di sodio, succo di limone rimborsato, ma si può fare a meno. Come un ripieno per hachapuri utilizzati solo formaggio. Ma molto diverso - da Adyghe fresco, sede di formaggio salato. Formaggio sbriciola o strofinato su una grattugia, mescolato con uova, se blando - salate e ha aggiunto a questi beni caucasici forno tradizionali. Varietà di khachapuri non contano. Ad esempio, in Adjara a loro piace fare nella forma di copertura barca e un uovo crudo, che spicca sulla cima di una molto calde torte e ha tempo per indurire un po '. Un khachapuri Megrelian costantemente forma rotonda. La superficie dei prodotti grezzi generosamente cosparso di Suluguni grattugiato.