Antenato del popolare Aspic - cocktail omonimo, uno dei "golden cento" classica, le più popolari miscele di bevande alcoliche. Il primo "Bellini" è nato negli anni Quaranta dello scorso anno a Venezia. Deve il suo nome anima poetica e formazione classica del suo creatore - il proprietario del bar Harry, Giuseppe Cipriani. Mescolando in un bicchiere di italiano frizzante prosecco, una purea di pesche bianche fresche e un po 'di succo di ciliegia o lampone, ha notato che un trasparente rosa pallido cocktail gli ricorda ombra toga di un santo sul dipinto del pittore 15 ° secolo veneziano Giovanni Bellini.
Bar di Harry è stato visitato da molte celebrità - Orson Welles, Ernest Hemingway, Truman Capote, Principessa Aspasia di Grecia, Peggy Gugenheym e molti altri. Naturalmente, che è diventato popolare nel bar, ricevere fama immediata in Europa. E 'stato inventato carpaccio e una nuova variante Martin Montgomery.
Cocktail Bellini già sperimentato la "seconda nascita". Quando la moda era bevande ghiacciate, apparso in granito Bellini. Ora, quando al culmine della popolarità alkozhele, ancora una volta è il momento di Bellini. Ecco come preparare il suo "grande e terribile" Gordon Ramsay. Prende 3 pesca, giallo, bianco o chiaro, 5 fogli di gelatina, 50 grammi di zucchero bianco, mezzo limone e 75 millilitri di vino Prosecco. Molto bene, se tra le altre cose nella vostra casa vi è 2 cucchiai di grappa di pesco.
Notch pesche trasversale. Prendete una ciotola con acqua bollente e immergere le pesche in acqua per 30-45 secondi. Rimuovere le verdure con un mestolo forato e immergere subito in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio. Rimuovere le pesche buccia. Tagliare a metà e togliere i semi. Mettere le due metà in un frullatore e fate cuocere uniforme purea liscia. Inoltre, pulirli attraverso un setaccio.
Fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda. In una padella a fuoco basso, scaldare il vino spumante, sciogliere lo zucchero in esso. Strizzare l'acqua in eccesso da gelatina, togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere la gelatina al vino e mescolare. Di mezzo limone e spremere il succo, aggiungere insieme con bottoni a pressione alla gelatina. Stai mettendo purea di pesca, diffondere il composto preparato in bicchieri per champagne o martini e congelare. Pronto Aspic Bellini servire, guarnire con una pesca.
Se si vuole fare in gelatina famosa ombra "arte", aggiungere un po 'di lampone o di succo di ciliegia. Questo Aspic può essere decorato con lamponi freschi e foglie di melissa.