Un anno dopo l'uscita del suo lavoro scientifico Sagen Itidzuka pubblicato un libro di testo sulla nutrizione clinica, che è andato poi oltre venti pubblicazioni. All'inizio del XX secolo. i suoi sostenitori formarono l'organizzazione macrobiotica originale - "Società di trattamento degli alimenti."
Il principio di base della dieta macrobiotica - a mantenere l'equilibrio del corpo di Yin e Yang. Alimenti Yin - quelli che sono acidi in reazione: latte, frutta, frutti di bosco e zucchero (sono freddi e passiva); Jan-prodotti - a base di carne, formaggio, uova, pesce (sono ancora caldi e aggressivi). Caffè, cioccolato, alcol, patate, spezie piccanti, farina purificato così come i prodotti che contengono conservanti mangiato tutto vietato. Viene data preferenza agli stessi piatti coltivato in regioni ecologicamente di verdura e cereali.
Mangiare carne e pesce può solo occasionalmente, in quanto si riferiscono alle forti Yang prodotti turbare l'armonia del corpo (lo stesso vale per lo zucchero - forte Yin-prodotto). Ammessi a mangiare fagioli e noci.
Aderenti dieta dieta macrobiotica è composto da 50-60% di cereali integrali (soprattutto del riso greggio marrone) 25-30% - di vegetali, comprese quelle marine, 5-10% - di legumi. Il restante 5-20% è dato alla quota di noci, semi, e, talvolta, fare un pasto a base di pesce e verdure. Un requisito importante è considerato un masticazione approfondita. I prodotti utilizzati il meno possibile devono essere elaborati.
Secondo i sostenitori della dieta macrobiotica, è estremamente utile, dal momento che i cibi naturali, quasi alimenti non trasformati aiuta a mantenere il corpo in armonia di Yin e Yang, e quindi raggiungere la salute fisica e spirituale. Tuttavia, secondo i nutrizionisti americani, la dieta, le persone che hanno una dieta macrobiotica deve essere integrata con vitamine e integratori minerali - non contiene tutte le sostanze umane necessarie.