Foglie di rucola sono ricchi di minerali, sono ad alto contenuto di iodio, tannini, vitamina C nella loro composizione comprende anche carotene, sostanze P-attive, glicosidi.
Arugula ha un sapore e aroma unico e distintivo, in cui vi è un piccolo amaro. Le foglie sono ricche in un gran numero di acido ascorbico e complesso vitaminico. Migliorano il gusto di piatti da legumi, si sono aggiunti alle insalate e usato come guarnizione per piatti di carne e di pesce. Foglie di rucola tritata finemente possono essere aggiunti a piatti freddi, patate lesse, insalata e ricotta.
Questa pianta viene usata come tonico. A causa della presenza di flavonoidi, rucola rafforza pareti dei capillari e vasi sanguigni.
Grazie alle sue proprietà benefiche, rucola miglior effetto sul metabolismo nel corpo umano. In particolare, è indispensabile per chi vuole perdere peso. Questa erba una volta era considerato un afrodisiaco, in quanto produce un effetto piuttosto potente su tutto il corpo. Rucola migliora l'emoglobina nel sangue e ridurre il colesterolo, è una grande fonte di vitamina C e iodio. Questa erba ha un disinfettante, espettorante, anti-cancro e un effetto diuretico, aumenta l'allattamento.
Se si utilizza spesso rucola migliora la funzione del tratto gastrointestinale e del sistema digestivo.
I semi di questa pianta miracolosa rende il burro, e le foglie sono usate per cucinare vari piatti e insalate. Viene aggiunto l'olio durante conserve vegetali, dà loro un gusto sorprendente e aroma. Insalate rucola verdi devono strappare mani, come i suoi principi costitutivi reagiscono con oggetti metallici - coltelli e grattugie.
Preparare una insalata meraviglioso e sano con l'aggiunta di rucola, sarà sicuramente appello a tutti i membri della famiglia. Ecco la ricetta: Lavare le foglie e disporre su un grande piatto in forma di canestri. Su ogni foglio c'era un cerchio di rucola pomodoro e condire con succo di limone e olio d'oliva. Mettere i pomodori su alcune fette di parmigiano e cospargere con le noci aglio e pinoli tritati finemente. Buon Appetito!