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Natura VS Cooking. Che prende la vita di prodotti freschi?

Natura VS Cooking. Che prende la vita di prodotti freschi?
 La natura ha fornito una varietà di gusti di cibi, ma la gente che non era sufficiente, e si avvicinò con la cottura. Soprattutto il "incivile" in questo senso l'acciaio cinese, la spinta principale di cui il cibo - così cambiare il gusto delle materie prime, in modo che nessuno si rese conto che il pesce o carne sdraiato su una piastra. Ma in questo paese più tipo di trattamento termico, come risultato di mantenimento dei prodotti vita '. Perché è la natura del loro perdona culinaria debolezza, premiando la salute e la longevità.

Cuochi cinesi con il loro desiderio irrefrenabile di reinterpretare il gusto - mere bambini rispetto ai loro omologhi europei, che hanno introdotto alle masse le tecniche più spietate di cottura. Come risultato, verdure fresche, frutta, carne, pesce, ecc per perdere metà di nutrienti, e alcuni di loro (ad esempio, enzimi) quasi completamente distrutti.

Nel corso del 20 ° secolo la popolazione urbana si è spostata ai prodotti con metodi industriali. E solo a metà degli anni '90 sono ritornando di moda per uno stile di vita sano, e con essa - sui prodotti agricoli e di classe alimenti "biologici". Le principali differenze sono le seguenti: nonostante il fatto che entrambe le specie sono coltivate modo "vecchio", nel secondo caso, le garanzie quelle che non utilizzano sostanze chimiche. E i contadini, e prodotti biologici sono molto più costosi prodotti ottenuti con metodi industriali e venduti principalmente nelle boutique gastronomiche. Ma cuochi riescono a preparazione improprio negare tutti i benefici, e da loro.

Ci sono alcuni suggerimenti di base che vi permetterà di salvare la "vita" di prodotti freschi. Con l'acquisto di frutta e verdura, portando a casa, non rimuovere immediatamente in frigorifero. Dare "respirare", e poi trasferire in un contenitore con un coperchio immediatamente cernita e separazione troppo maturo o viziato. Se non vi è alcun contenitore - muoversi in sacchetti di plastica puliti in cui i fori pre-fatte per la circolazione dell'aria. Proteggono contro la condensa, un impatto negativo sulla frutta e verdura memorizzati. La carne deve essere il più velocemente possibile dopo l'acquisto per tagliare e pacchetto secondo la destinazione d'uso. Conservare in sacchetti di plastica, non è consigliabile questo prodotto. Il pesce è meglio non conservare e riciclare un massimo di 5-6 ore dopo l'acquisto. Ricordate che la corretta conservazione e taglio svolgono un ruolo significativo nella conservazione di sostanze nutritive.

Quando si inizia il trattamento, scegliere la più delicata. Cercate di non marinare verdure per il futuro, preferendo fermentato in cui il processo di fermentazione lattica e la formazione di enzimi benefici. Frutta e frutta meglio triturato con una piccola quantità di zucchero e conservare in frigorifero. Con questo trattamento, hanno ancora quasi tutta la "vita". Un buon modo vuoti - gelo. Nonostante il fatto che alcuni sostenitori di uno stile di vita sano se stessi e gli altri "Freon volatili" avvolgenti surgelati spaventano, questo metodo, senza dubbio, è quello di adottare.

Come per il trattamento termico, è necessario privilegiare tecnologie cottura e punto di ebollizione per una coppia. Fu durante questo la cottura di carne, pesce e verdure perdere il meno vitamine e minerali.

Tags: la natura della vita, vantaggi, vitamina, sicurezza, oligoelemento prodotto

 
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