Una delle zuppe inusuali che sinceramente consigliato di cucinare - Marsiglia bouillabaisse. Far bollire circa 1 kg di teste di pesce, filtrate il brodo attraverso una garza e mettere da parte. Pulire i gusci di 200 g di gamberetti. Il calore in un pentolino 2-2, 5 cucchiai olio d'oliva, frittura di gamberi di pulizia, aggiungere 300 g di pomodori in scatola, nel loro succo, rametto di timo e 5-6 schiacciati direttamente gli spicchi d'aglio buccia. Poi versare 1 litro. brodo di pesce e il sale.
Dopo 15 min. ceppo ebollizione intensiva. Anche in questo caso mettere sul fuoco. Tagliare 500-700 g di filetto di pesce fresco -. Spigole, orate, spigole e così via Mettete il brodo insieme con la stessa quantità di cozze in ali. Cook, rimuovere la schiuma. Per 5-7 minuti. fino dip gamberetti cotti. Servite questa zuppa è necessario, accompagnato da crostini di grano e salsa aioli.
Un'altra minestra che non lascerà indifferenti - Crema di zucca con i semi. Preparare 500-600 g zucche polpa arancione. Tagliate a pezzi, far bollire a 0, 5 litri. acqua salata finché sono teneri, pugno in un frullatore. Per gustare, crema spalmabile. Al momento di servire cospargere con tostato su una padella a secco semi di zucca. Tra l'altro, la zuppa può essere preparato da quasi tutte le verdure amidacee: carote, rape, rape e altro - dal cavolfiore e broccoli. Verdura raccomandata agiscono nello stesso modo come descritto sopra. Al momento di servire cospargere con erbe fresche tritate - prezzemolo, aneto, coriandolo.
Nell'immagine di creme può essere cucinato zuppe. La differenza principale è che non aggiungono alla crema. Semplice ma elegante giri zuppa di lenticchie, guarnito con crostini di pane di segale, al forno con pancetta. Per rendere questa zuppa, 100 g di lenticchie secche dovrebbe versare 400 ml. brodo di carne, bollire fino a metà cottura, aggiungete le carote e cipolle. Quando le lenticchie diventa morbido, togliere la padella dal fuoco, pugno in un frullatore, passare al setaccio. Tuttavia, la consistenza della purea zuppa può essere diverso, se si preferisce una texture molto approssimativa "rustico" - attraverso un setaccio non può mancare.
Per cracker segale, avrete bisogno di 6-8 piccoli pezzi di pane delle dimensioni di mezzo una scatola di fiammiferi, la stessa quantità di "nastri" di pancetta, 1 spicchio d'aglio. Schiacciare l'aglio, strofinare pane, involucro di pancetta, fissare con uno stuzzicadenti e cuocere in forno caldo per circa 5 minuti. Al momento di servire, togliere le stuzzicadenti, piatti fondi e versare in ciascun aggiungere 3-4 cracker.