Chef francesi del Medioevo governato moda culinaria europea. Quel paese si è rivelato più di specialità gastronomiche, poi dispersi in Italia, Spagna e anche la Russia. Sì, e le nostre cucine imperiali di molti presi in prestito da chef francesi. Ad esempio, i metodi di cottura della carne, selvaggina - soprattutto faraone, quaglie, pernici e fagiani - così come i pesci. Della cucina francese abbiamo preso in prestito dessert mozzafiato. Pratica multistrato cremosi prodotti da forno vengono da lì.
La cucina francese è diversa. Esso varia da regione a regione. Ad esempio, a Parigi, il cibo era sempre più ricca in provincia. E 'comprensibile, dopo tutto, la capitale. In città portuali come Marsiglia, ha offerto più piatti di pesce e frutti di mare. Fu da lì la famosa zuppa bouillabaisse, è da tempo diventato il segno distintivo della cucina francese. E, per esempio, la regione della Provenza è considerata il luogo di nascita di erbe - rosmarino e timo, che gli abitanti di questo angolo francese generosamente conditi sue salsicce marchio, così come giovane quaglie, stufato al vino rosso.
In faggete nel sud della Francia sono in crescita del tartufo bianco e nero, i buongustai francesi preferiti (e buongustai di tutto il mondo) per il sapore e l'aroma. Quando arriva la stagione della raccolta di questi veramente preziosi funghi in ristoranti in Francia è sempre più affollato. Cook tartufi aggiunti a insalate di verdure, cospargere le loro casseruole marca, cotto salsa di tartufo splendido giallo mais per i polli. Il prezzo di un grammo di specialità della cucina francese può essere fino a 7,10 €.
Un altro prodotto che è famoso Francia - anatra o di fegato d'oca foie gras. Per i suoi uccelli di produzione, in particolare di allevamento, alimentati con una dieta speciale, con conseguente loro fegato aumenta di dimensione e diventa particolarmente grassa. I francesi amano presentare come antipasto freddo, solo leggermente soffriggere in una padella e cospargere di sale marino grosso. Anche popolare add gras foie nella zucca e lenticchie zuppa, è per questo che si trasformano da piatti di tutti i giorni in prelibatezze. Molto spesso, anatra e oca fegato servita su un caldo, per esempio, per tagliare le capesante, impanati nella farina di mandorle.