Nelle sue proteine composizione sono suddivisi in semplici (proteine) e complessi (proteid). Se alcune proteine sono costituite da aminoacidi come albumine e globuline (proteine plasmatiche) o prolamine (proteine vegetali), che incorpora proteiche sono altri composti organici come lipidi, carboidrati, acidi nucleici, metalli e composti del fosforo. Esempi di tali composti possono essere dell'emoglobina.
Con le proteine alimentari possono essere suddivisi in piena e difettoso. Proteine complete sono quelli che contengono tutti gli amminoacidi essenziali per la sintesi delle proteine nei loro tessuti. Difettoso - una molecola proteica che mancano una o altri amminoacidi essenziali. In totale, nove di tali acidi: mitionin, lisina, triptofano, e altri. Questi composti sono detti essenziali perché non possono essere sintetizzati nel corpo da altri aminoacidi, e quindi devono essere forniti di cibo.
Con insufficiente apporto di proteine nel corpo pieno sintesi delle sue proteine è ridotta e, di conseguenza, rallenta o arresta i processi di crescita, riduce la formazione di enzimi, ormoni, ecc Le proteine di origine animale (carne, uova, latte e simili) contenente il rapporto ottimale di amminoacidi essenziali per il corpo umano. Mentre in alimenti vegetali (cereali, pane, verdure) una quantità insufficiente di elementi necessari. Pertanto, è necessario che il cibo era varia ed equilibrata.
Un'altra proteina chiamata integra un'alta concentrazione della proteina e non contengono carboidrati e grassi. Nello sport nutrizione aumentata conduce contenuto proteico per la crescita muscolare, così come permette di mantenere su alti carichi. A seconda dell'intensità della formazione e delle caratteristiche di regime di integratori di ogni singolo atleta allenatore si aspetta individualmente. Poiché nel caso di eccessiva somministrazione di proteine non si verifica nella deposizione corpo aumentare la massa muscolare e grasso. Inoltre, prima di iniziare a prendere integratori di proteine dovrebbero consultare il proprio medico.