Sin dagli albori della civiltà, il saggio cinese Yin e sviluppato una teoria di una dieta equilibrata. In seguito ha iniziato a promuovere attivamente il filosofo e studioso di Confucio. Oggi, è un principio fondamentale della cucina cinese. Questa teoria è chiamata la confuciana, in onore del suo più famoso abili.
Teoria confuciana della prestazione comporta bilanciare i tre componenti di cibo: gusto, aroma e colore. Secondo questa dottrina, ogni prodotto soddisfa o femminile (yin) o maschio (yang). Inoltre, i prodotti Yin peculiari colori caldi e cibo sotto l'influenza di Jan - freddo.
La scelta del prodotto dipende dal periodo dell'anno. Ad esempio, se è freddo fuori, si deve solo mangiare cibo piccante caldi o tiepidi. Se il calore - solo freddo. Quando il tempo è bagnato - è necessario includere nella dieta di cibo secco e viceversa. Il principio fondamentale della teoria confuciana del potere - l'unità e l'armonia con la natura.
Saggi cinesi credevano che il cibo non può che svolgere il ruolo di una buona medicina, ma anche danneggiare gli esseri umani. Così, un equilibrato apporto di alimenti (acido, dolce, salato, amaro, piccante) aiuta una persona a mantenere a lungo i giovani e produrre prole sana. L'abuso è una o più modalità può portare a depressione e persino grave malattia.
Alcuni prodotti non sono raccomandati a mangiare senza bisogno urgente. Caffè, alcol e latte. Si ritiene che forniscono energia supplementare al corpo, rompendo l'equilibrio. Possono essere utilizzati molto raramente, come energia di guarigione.
Sulla base di questo antico insegnamento seguaci hanno trovato che il trattamento del sistema respiratorio deve preferire cibi con gusto piccante, evitando cibi in agrodolce. E nel caso di depressione, è meglio mangiare salato, dolce esclusi dalla dieta.